Ingrédients
Toasts (type grillés "Pelletier")
2 rollmops
1 boîte d'oeufs de Capelant d'Islande (Monoprix), ou une boîte d'oeufs de lompe
1 pot de fromage blanc
Beurre salé
Sel, poivre
Estragon

Pour les toasts au rollmops
Enlever la peau des rollmops. Couper la chair grossièrement en conservant les oignons.
Mélanger le poisson et les oignons au fromage blanc. Saler, poivrer, parfumer avec l'estragon.
Tartiner

Pour les toasts aux oeufs de poisson
Tartiner les toasts de beurre salé. Déposer une cc d'oeufs de Capelant, ou oeufs de lompe.