Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de viande de boeuf (joue, bourguignon, gîte)
1 oignon
Trois ou quatre gousses d'ail
Quelques carottes
Coriandre
Le zeste d'une orange
Vin rouge
Sel
Poivre

C'est parti :
Après avoir taillé la viande en dés (5cm de côté), la déposer dans un saladier. Ajouter les zeste d'une orange, saler, poivrer, mouiller de vin rouge. Réserver.
Faire fondre un morceau de beurre dans une cocotte, et y faire revenir l'oignon coupé en rondelles, l'ail.
Petit à petit ajouter la viande égouttée, et la faire dorer. Conserver la marinade.
Dès que la viande a pris une belle teinte, ajuster l'assaisonnement, Ajouter la coriandre et la marinade. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

C'est tout. Il faudra juste l'accompagner de riz, de pâtes ou encore de pommes de terre et d'une salade verte.