Pour obtenir la valeur d'un bol de confit, peler quatre oignons et les trancher en fines rondelles (les échalotes feront très bien l'affaire, ou un mélange oignons/d'échalotes).

Dans une casserole, faire fondre environ 30 grammes de beurre, ou de margarine. Faire suer les oignons, puis les faire revenir.

Dès que les oignons prennent une jolie couleur dorée, ajouter deux cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser, et/ou selon les goûts du miel.
(si vous faites attention à votre ligne, ou si vous ne pouvez pas consommer de sucre, vous pouvez tout à fait utiliser de l'édulcorant qui résiste à la température : je vous donne là à titre d'info l'adresse d'une boutique - "LA SUCRETTERIE" - spécialisée dans ces produits light).

Laisser confire à feu doux.

Dès que les oignons ont bruni, déglacer avec un filet de vinaigre de cidre.

Saler, poivrer, parsemer de thym.